Tag-arkiv: mad

Majspandekager

blog, Opskrifter, ,

De lækreste sprøde madpandekager du kan forestille dig, og så mætter de også ret godt 😉

Ingredienser

  • 80 g majsmel
  • 90 g hvedemel
  • 1/2 tsk groft salt
  • 2 æg
  • 3 dl mælk
  • 50 g flydende stegemagarine

Fremgangsmåde

  • Bland majsmel, hvedemel og salt sammen
  • Pisk æg og mælk i lidt efter lidt
  • Tilsæt stegemagarine
  • Lad evt. dejen stå i køleskabet i en times tid inden den skal bruges
  • Bag pandekagerne på en varm støbejerns pande ca. 1 dl. dej pr. pandekage

Frisk salat med mynte & salatost

blog, mad, Opskrifter, , ,

Ingredienser

  • 1 rødløg i tynde halve ringe
  • 1 tsk groft salt
  • 200 g landbrød i skiver
  • 100 g salatost i tern
  • 100 g blandede salatblade
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 agurk i stave
  • 250 g edamamebønner
  • 2 spsk finthakkede friske mynteblade
  • 2 tsk fintrevet citronskal, økologisk
  • friskkværnet peber

Serveres sammen med grillet marineret kyllingbryst

Fremgangsmåde

Vend løgene med salt og lad dem trække i ca. 5 min. Skyl løgene og pres med fri for væde. Rist brødet og skær det i tern til croutoner. Del osten i små brud. Vend salatbladene med olie og anret dem i et fad sammen med agurk, bønner, løg og ost. Drys med mynte, citronskal, peber og lidt af croutonerne.

Marinerede hvidløg

mad, Opskrifter, , ,

Har længe gerne ville prøve at lave mine egne marinerede hvidløg, og efter at have læst nogen forskellige opskrifter igennem kom jeg frem til min egen blanding.

Det skal du bruge

  • 4-5 hele hvidløg (ca. 40 fed)
  • 3 dl. Vand
  • 0,5 dl. Hvidvins eddike (jeg brugte noget med hvidløgs smag jeg alligevel havde)
  • en halv tsk. Salt
  • ca. 3 dl. Olivenolie
  • 1 tsk. Peberkorn
  • 1 tsk. Sennepskorn
  • 2 stk. laurbærblade

Og sådan gøres det

  1. Skil hvidløg til fed (behold skal på)
  2. Kom vand, eddike og salt i en gryde og bring det i kog
  3. Kog hvidløgsfed med i 5 minutter og tag dem af og lad dem køle af.
  4. Rens et lufttæt glas og kom diverse krydderier i
  5. Kom de afkølede fed oveni.
  6. Fyld olivenolie over til det hele er dækket
  7. Luk glasset og lad det stå 3-4 dage i køleskabet, så er de klar til spisning 😉

Omelet

mad, Opskrifter, , ,

Ingredienser

  • 4 æg
  • 4 spsk. vand
  • 1/4 tsk. salt
  • 1 knsp. hvid peber
  • 15g smør (til stegning)

Fremgangsmåde

  1. Pisk hele æg sammen med vand, salt og peber med en gaffel.
  2. Smelt smørret på panden.
  3. Hæld æggemassen på panden, når smørret er gyldent. Rør lidt rundt i æggemassen, til den begynder at stivne. Dæmp varmen
  4. Løsn omeletten langs kanten. Ryst panden lidt frem og tilbage, så man kan mærke, om omeletten er løs. Ellers må man løfte den lidt fra panden og skubbe en lille klat smør ind under.
  5. Når omeletten så småt er “tør” på toppen er den ved og være klar.
  6. Serveres ved at du ligger den ene halvdel på tallerkenen og vipper den anden over, evt. med fyld imellem.